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    	          物競編號
    	          04YL

    	        
    
    	        
    
    	          分子式
    	          C21H20O6
    	        
    
    	        
    
    	          分子量
    	          368.39
    	        
    
			    
    
    	          標簽
    	          
                      
                        (E,E)-1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮,
                      
                        姜黃色素,
                      
                        姜黃素,
                      
                        川芎內酯 B,
                      
                        1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮,
                      
                        克扣明,
                      
                        Diferuloylmethane,
                      
                        Diferulylmethane,
                      
                        Natural Yellow 3,
                      
                        (E,E)-1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione,
                      
                        [HOC6H3(OCH3)CH=CHCO]2CH2,
                      
                        食品著色劑
                      
                  
    	        
    
    	          
    	    
    
    	
    
    
    
    
    
        
    
    
    
    
    	
    編號系統
    
    	
    CAS號：458-37-7
    
        
    MDL號：MFCD00008365
    
        
    EINECS號：207-280-5
    
        
    RTECS號：MI5230000
    
        
    BRN號：2306965
    
        
    PubChem號：24892408
    

    	
    物性數據
    
    	
    
    		
    1.       性狀：橙黃色結晶粉末，有特殊的辛辣味。
    2.       密度（g/ m3,25/4℃）：0.93
    3.       相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：13
    4.       熔點（oC）：183
    5.       沸點（oC,常壓）：未確定
    6.       沸點（oC,5.2kPa）：未確定
    7.       折射率：1.42
    8.       閃點（oF）：未確定
    9.       比旋光度（o）：未確定
    10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
    11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
    12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
    13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
    14.    臨界溫度（oC）：未確定
    15.    臨界壓力（KPa）：未確定
    16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
    17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
    18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
    19.    溶解性：易溶于乙醇、丙二醇、丙酮、冰醋酸和堿性溶液，溶于乙醇后，可加水稀釋，不溶于冷水和油脂。微溶于乙醚。
    
    	
    
    	
    毒理學數據
    
    	
    
    		
    1、急性毒性：小鼠經口LC50：>2 gm/kg，除致死劑量外無詳細說明；
    小鼠經腹腔LC50：1500mg/kg，除致死劑量外無詳細說明；
    2、致突變數據：微testTEST系統：人類胚胎：73600ug/L；
    DNA的inhibitionTEST系統：人類HeLa細胞，1 umol/L
    突變測試系統-而不是其他specifiedTEST系統：人類HeLa細胞，500 nmol/L
    細胞遺傳學analysisTEST系統：人類胚胎，36800 ug/L
    細胞遺傳學analysisTEST系統：嚙齒動物-大鼠骨髓， 7980 mg/kg/38W （連續）；
    姐妹染色單體exchangeTEST系統：嚙齒動物-小鼠骨髓，73600 ug/L
    細胞遺傳學analysisTEST系統：嚙齒動物-倉鼠肺，20 mg/L
    
    	
    
    	
    生態學數據
    
    	
    
    		
    通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
    
    	
    
    	
    分子結構數據
    
    	
    
    		
    1、   摩爾折射率：103.98
    2、   摩爾體積（cm3/mol）：293.6
    3、   等張比容（90.2K）：771.4
    4、   表面張力（dyne/cm）：47.6
    5、   極化率（10-24cm3）：41.22
    
    	
    
    	
    計算化學數據
    
    	
    
    		
    1、   疏水參數計算參考值（XlogP）：3.2
    2、   氫鍵供體數量：2
    3、   氫鍵受體數量：6
    4、   可旋轉化學鍵數量：8
    5、   互變異構體數量：49
    6、   拓撲分子極性表面積（TPSA）：93.1
    7、   重原子數量：27
    8、   表面電荷：0
    9、   復雜度：507
    10、   同位素原子數量：0
    11、   確定原子立構中心數量：0
    12、   不確定原子立構中心數量：0
    13、   確定化學鍵立構中心數量：2
    14、   不確定化學鍵立構中心數量：0
    15、   共價鍵單元數量：1
    
    	
    
    	
    性質與穩定性
    
    	
    
    		
    1.按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸
    2.在酸性介質中呈淡黃色，在堿性介質中紅褐色。耐還原性好，染著力強，對蛋白質著色力甚好，對光、熱、氧及鐵離子不穩定。
    
    	
    
    	
    貯存方法
    
    	
    
    		
    密封保存，放置于通風、干燥地方，避免于其他氧化物接觸。
    
    	
    
    	
    合成方法
    
    	
    
    		
    1.  水作溶劑提取
    在70～80℃下先用8倍量1%的氫氧化鈉溶液浸提0.175～0.36mm的姜黃粉60～75min，過濾后濾渣再浸提2次，溶劑用量和時間可依次酌減；合并3次濾液，加入液量0.8%的亞硫酸氫鈉溶液，經濃縮后用鹽酸調pH值為3～4；靜置分層后棄上清液，下層沉淀經抽濾得半固體狀的姜黃素、姜黃油和姜黃樹脂混合物；在70℃下用70%的乙醇溶解混合物，趁熱過濾而除去不溶于乙醇的姜黃樹脂，濾液再用石油醚萃取，石油醚相經減壓蒸餾回收石油醚后得姜黃油，萃余乙醇相經減壓蒸餾得姜黃素，收率可達0.5%～1.5%。
    2. 有機溶劑提取
    姜黃素能溶于乙醇、乙醚、丙酮或二氯甲烷等多種溶劑，可選用其中一種從0.16～0.32mm的姜黃粉中浸提姜黃素和姜黃油，經分離濃縮后用石油醚萃取分離姜黃油，萃余相經減壓蒸餾得姜黃素，收率一般為0.55%～1.5%。
    3. 分步提取
    在100～105℃下將姜黃粉水蒸氣蒸餾4～6h，得姜黃油，在80℃下用1%的氫氧化鈉溶液浸泡濾渣25min；過濾，濾液用鹽酸中和酸化，再過濾得姜黃素粗品，精制后即得成品。
    4. 由香草醛與乙酰丙酮反應而得。用無水乙酸乙酯溶解香草醛，然后加入硼酸三丁酯和由乙酰丙酮、B2O3生成的絡合物，再滴加正丁胺，滴完攪拌4-5h，放置過夜。次日加入60℃的0.4N鹽酸繼續攪拌1h，并用50℃水浴保溫，使反應完全。分去反應生成物的水層，用水洗滌3-4次，濾出姜黃素，用乙酸乙酯洗滌2-3次得到粗品，用乙醇重結晶得成品。
    5. 由蓑荷科植物姜黃(Curcuma longa或稱C.domastic)的根莖干燥后制成粉末，用95%乙醇或丙二醇或冰醋酸(按FAO/WHO，1992規定只準用丙酮、甲醇、乙醇或輕汽油)抽提后，經脫溶劑、濃縮、結晶提純后干燥而得。
    6.將香草醛溶解在無水乙酸乙酯中， 然后依次加入硼酸三丁酯和由乙酰丙酮、 三氧化硼生成的絡合物， 再滴加正丁胺， 攪拌反應4～5h， 靜置1天后， 加入60℃的0.4mol／l的鹽酸， 攪拌1h，
    維持50℃靜置， 過濾， 結晶依次用水洗滌3～4次， 乙酸乙酯洗滌2～3次， 最后用乙醇重結晶。
    主要反應為:

    
    	
    
    	
    用途
    
    	
    
    		
    1、作食品著色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，最大使用量為0.01g/kg。
    2、酸堿指示劑，pH7，8（黃）-9.2（紅棕）。
    3、廣泛用于食品、菜肴、糕點、糖果、飲料罐頭以及化妝品、醫藥的著色。
    4.用作光度法測定硼的顯色劑。并用于定性檢出硼、鈹、鎂、鋯、鉿、鉬、鈦、鎢、鋇和鈣。也可用于熒光光度法測定鎂。還用作酸堿指示劑，ph7.8值（ 黃）～ph值9.2（ 褐） 。
    
    	
    
    	
    安全信息
    
    	
    危險運輸編碼：暫無
    
    	
    危險品標志：刺激 
    
    	
    安全標識：S26 S36 
    
    	
    危險標識：R36/37/38 
    
        
    文獻
    
        
    
            暫無
        
    
        
    備注
    
        
    
            暫無
        
    
    	
    表征圖譜
    
    	
    
    

    


        



    
    
    
    

    
        





	
    

	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	








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