L-酒石酸鈉 Sodium L-Tartrae
結構式
| 物競編號 | 07WJ |
|---|---|
| 分子式 | C4H4Na2O6 |
| 分子量 | 194.05 |
| 標簽 | 酒石酸二鈉, 二羥基丁二酸二鈉, Disodium tartrate, Sodium tartrate dibasic, 日本藥典, 酸味調整劑, 抗氧化劑, 絡合劑, 掩蔽劑, 螯合劑 |
編號系統
CAS號：868-18-8
MDL號：MFCD00064874
EINECS號：231-791-2
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：24887441
物性數據
1. 性狀：透明無色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.818。
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：150
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于水(1g/3m1)，不溶于乙醇、乙醚。
毒理學數據
急性毒性：小鼠口經LD50：3686mg/kg；大鼠口經LD50：7500mg/kg
生態學數據
對水是稍微有害的，不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水，水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:2
3.氫鍵受體數量:6
4.可旋轉化學鍵數量:1
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積121
7.重原子數量:12
8.表面電荷:0
9.復雜度:123
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:2
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:3
性質與穩定性
常溫常壓下穩定，避免氧化物接觸。可溶于9倍的冷水，1.8倍的沸水，不溶于乙醇。加熱至100℃脫水生成無水物，在干燥空氣中加熱至234℃分解。
貯存方法
保持容器密封，儲存在陰涼，干燥的地方
合成方法
1.加熱溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸鈉或氫氧化鈉中和、濃縮后結晶而得，或用乙醇使其結晶析出。
2.將酒石酸和等摩爾量的NaOH溶于水，將混合物的水溶液冷卻，或者在酒石酸鈉的溶液中加入等摩爾量的酒石酸，將溶液冷卻。必要時可加入乙醇，即可得到一水酒石酸氫鈉。
3.將酒石酸溶于水，加熱，加入十水合碳酸鈉中和過濾。濾液濃縮，攪拌下冷卻。抽濾結晶，用水洗滌后，置室溫下干燥，可得純品酒石酸鈉。
用途
螯合劑；酸味調整劑；緩沖劑；乳化鹽；抗氧化劑；抗氧化增效劑。
清涼飲料、清酒等的呈(調)味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒。
生化研究。分析測定釩、標定卡爾·費休試劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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