食用靛藍 Indigo carmine
結構式
| 物競編號 | 07VL |
|---|---|
| 分子式 | C16H8N2Na2O8S2 |
| 分子量 | 466.35 |
| 標簽 | 2(1,3-二氫-3-氧代-5-磺基-2H-吲哚-2-亞基)-2,3-二氫-3-氧代-1H-吲哚-5-磺酸二鈉鹽, 食品藍2, 酸性靛藍, Acid Blue 74, Indigo-5,5'-disulfonic acid disodium salt, Indigocarmine, 組織化學研究用試劑, 食品著色劑, 氧化劑還原指示劑, 生物染色劑 |
編號系統
CAS號：860-22-0
MDL號：MFCD00005723
EINECS號：212-728-8
RTECS號：DU3000000
BRN號：4103904
PubChem號：24847997
物性數據
1. 性狀：藍色粉末，無臭
2. 密度（g/mL,20/4℃）：1.01 g/mL
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：>300°C
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：n20/D 1.335
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于水1 g/100 mL (25 oC)，溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。
毒理學數據
生態學數據
對水是稍微有害的，不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水，水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1、 氫鍵供體數量：2
2、 氫鍵受體數量：10
3、 可旋轉化學鍵數量：0
4、 互變異構體數量：11
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：173
6、 重原子數量：30
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：855
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：1
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：3
性質與穩定性
貯存方法
保持容器密封，儲存在陰涼，干燥的地方
合成方法
食用靛藍實際上是靛藍二磺酸二鈉，由靛藍用濃硫酸磺化，磺化結束后用水稀釋，再用純堿中和，最后加入氯化鈉鹽析，經過濾、水洗、干燥得成品。
由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿類制取氫氧化鋁，然后添加于靛藍水溶液，沉淀而得產品。
2.用濃硫酸或與少量發煙硫酸合用，使靛藍。磺化后，用水適量稀釋，經碳酸鈉或氫氧化鈉中和，以硫酸鈉或氯化鈉鹽析，再經精制而得。由靛藍粉經濃硫酸磺化后，加水稀釋，用碳酸鈉中和，再經鹽析，精制而得。每噸產品消耗靛藍粉（100%）210kg。由雙二甲基氨基二苯基甲醇與2-羥基萘-3，6-二磺酸，于濃硫酸存在下，失去一分子水縮合成無色母體，在弱酸溶液中用二氧化錳氧化成三芳基甲烷色素。
二苯基甲醇系由二氧化錳和硫酸氧化四烷基二氨基二苯基甲烷而得。可直接使用其離心分離的濾餅進行縮合。二氧化錳系由硫酸錳與高錳酸鉀在碳酸鈉溶液中新鮮制備而得。
用途
1.作食品著色劑，我國規定可用于紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。食品藍色素。一般用于調色。因其較不穩定，牢度低，染色性弱，最適宜于深色調。可調制成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5～100mg/kg。用于氧化劑還原指示劑及生物染色劑，也用于腎功能的測定用于食品、醫藥和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用于食品著色的一類添加劑，包括合成色素和天然色素，總數逾60種。
2.化妝用香精、牙膏、花露水等著色，但不得用于眼部化妝品。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
有害
危險標識：R22
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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