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    物競編號 07DL
    分子式 C10H18O2
    分子量 170.25
    標簽 5-羥基癸酸內酯, 5-葵內酯, 5-Decanolide, (±) -6-Pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one, 5-Hydroxydecanoic acid lactone, 食品添加劑, 食用香料

    編號系統

    CAS號:705-86-2

    MDL號:MFCD00006649

    EINECS號:211-889-1

    RTECS號:UQ1355000

    BRN號:117520

    PubChem號:24845004

    物性數據

    1.       性狀:無色黏稠液體。有奶油香味、椰子及桃子樣的果香香氣。

    2.       密度(g/mL,25/4℃):0.954

    3.       相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定

    4.       熔點(oC):-27

    5.       沸點(oC,常壓):117~120(2.67pa)

    6.       沸點(oC,5.2kPa):未確定

    7.       折射率(n20D):1.458

    8.       閃點(oC):>110

    9.       比旋光度(o):未確定

    10.    自燃點或引燃溫度(oC):未確定

    11.    蒸氣壓(kPa,25oC):未確定

    12.    飽和蒸氣壓(kPa,60oC):未確定

    13.    燃燒熱(KJ/mol):未確定

    14.    臨界溫度(oC):未確定

    15.    臨界壓力(KPa):未確定

    16.    油水(辛醇/水)分配系數的對數值:未確定

    17.    爆炸上限(%,V/V):未確定

    18.    爆炸下限(%,V/V):未確定

    19.    溶解性:未確定。

    毒理學數據

    1、急性毒性:小鼠(靜脈)LD50:56mg/kg
     由于食鹽的LD50是3,000 mg/kg,BPA的急性毒性程度與食鹽同。

    生態學數據

    對水稍微有危害的,不要讓未稀釋或者大量產品接觸地下水,水道或者污水系統。若無政府許可,勿將材料排入周圍環境。

    分子結構數據

    1、   摩爾折射率:48.01

    2、   摩爾體積(cm3/mol):181.0

    3、   等張比容(90.2K):424.4

    4、   表面張力(dyne/cm):30.1

    5、   介電常數:

    6、   偶極距(10-24cm3):

    7、   極化率:19.03

    計算化學數據

    1.疏水參數計算參考值(XlogP):無

    2.氫鍵供體數量:0

    3.氫鍵受體數量:2

    4.可旋轉化學鍵數量:4

    5.互變異構體數量:2

    6.拓撲分子極性表面積26.3

    7.重原子數量:12

    8.表面電荷:0

    9.復雜度:143

    10.同位素原子數量:0

    11.確定原子立構中心數量:0

    12.不確定原子立構中心數量:1

    13.確定化學鍵立構中心數量:0

    14.不確定化學鍵立構中心數量:0

    15.共價鍵單元數量:1

    性質與穩定性

    1. 遠離氧化物。

    2. 存在于白肋煙煙葉中。

    3. 天然存在于椰子、覆盆子中。

    貯存方法

    存放在密封容器內,并放在陰涼,干燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。

    合成方法

    1. 煙草:BU,14-18;合成:由石蠟裂解或相應的醇脫水獲得的1-戊酸或1-庚烯為原料,在二叔丁基過氧化物作為引發劑存在下,與環戊酮進行自由基加成反應生成2-戊基環戊酮,經氧化擴環后成為δ-葵內酯。

    用途

    主要用于調制食用香精,可用于軟飲料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、餅干、調味品和烘烤食品

    安全信息

    危險運輸編碼:暫無

    危險品標志:刺激

    安全標識:S26 S24/25 S37/S39 S23

    危險標識:R36/37/38

    文獻

    1. Mookherjee B D, Wilson R A, Rec. Adv. Tob. Sci., 1988, 14: 114-168. 2. LIDE D R. Editor-in-Chief, CRC Handbook of Chemistry and Physics on CD-ROM, Version 2003, CRC Press. 3. Fujimori T, Kaneko H. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 1979, 53: R95-R121. 4. Fujimori T, Kasuga R, Matsushita H, et al. Agric. Biol. Chem., 1976, 40: 303-315. 5. 松島三兒(SANJI MATSUSHIMA). List of tobacco leaf components. Unpublished, 1986. 6. 參考書(煙草與煙氣化學成分),謝劍平 主編, 化學工業出版社. ISBN 978-7-122-09119-2

    備注

    暫無

    表征圖譜

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