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    	          物競編號
    	          0587

    	        
    
    	        
    
    	          分子式
    	          C5H10O2
    	        
    
    	        
    
    	          分子量
    	          102.13
    	        
    
			    
    
    	          標簽
    	          
                      
                        3-甲基丁酸,
                      
                        翠雀酸,
                      
                        3-Methylbutanoic acid,
                      
                        β-Methylbutynic acid,
                      
                        Delphinic acid,
                      
                        食用香料,
                      
                        酸類溶劑
                      
                  
    	        
    
    	          
    	    
    
    	
    
    
    
    
    
        
    
    
    
    
    	
    編號系統
    
    	
    CAS號：503-74-2
    
        
    MDL號：MFCD00002726
    
        
    EINECS號：207-975-3
    
        
    RTECS號：NY1400000
    
        
    BRN號：1098522
    
        
    PubChem號：24881751
    

    	
    物性數據
    
    	
    
    		
    1.       性狀：無色黏稠液體，有刺激性酸敗味，高度稀釋后則有甜潤的果香，以及篤斯越橘樣的香味。
    2.       沸點（oC,101.3kPa）：176.50
    3.       熔點（oC）：-29.3
    4.       相對密度（g/mL,15/4oC）：0.9308
    5.       相對密度（g/mL,30/4oC）：0.9171
    6.       折射率（15oC）：1.4064
    7.       折射率（n20oC）：1.4033
    8.       折射率（n25oC）：1.4022
    9.       黏度（mPa·s,15oC）：2.73
    10.    黏度（mPa·s,30oC）：1.967
    11.    閃點（oC,開口）：74
    12.    蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：43.21
    13.    熔化熱（KJ/mol）：7.33
    14.    生成熱（KJ/mol,25oC,液體）：-561.03
    15.    燃燒熱（KJ/mol,25oC,液體）：2838.65
    16.    臨界溫度（oC）：361
    17.    蒸氣壓（kPa,34.5oC）：0.13
    18.    離解常數（25oC,水中）：1.67×10-5
    19.    溶解性：能與醇、醚、氯仿相混溶。21℃時在水中溶解4.1%。
    20.    相對密度（20℃，4℃）：0.9286
    21.  相對密度（25℃，4℃）：0.917130
    22.  臨界壓力（MPa）：3.40
    23.  偏心因子：0.648
    24.  溶度參數(J·cm-3)0.5：20.073
    25.  van der Waals面積（cm2·mol-1）：9.220×109
    26.  van der Waals體積（cm3·mol-1）：63.870
    27.  氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2896.6
    28.  氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-500.0
    29.  液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2835.1
    30.  液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-561.5
    31.  液相標準熱熔(J·mol-1·K-1)：238.3
    
    	
    
    	
    毒理學數據
    
    	
    
    		
    1、急性毒性：大鼠經口LD50：2mL/kg，除致死劑量外無詳細說明；
    小鼠經靜脈LD50：1120mg/kg，驚厥或癲癇；
    兔子經皮膚LD50：310ug/kg，除致死劑量外無詳細說明
    2、濃酸對皮膚有強刺激。大鼠吸入中毒時發生結膜炎，運動興奮，血管擴張。
    
    	
    
    	
    生態學數據
    
    	
    
    		
    總括注解 
    水危害級別1（德國規例）（通過名單進行自我評估）該物質對水有稍微危害的。
     不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或污水系統。 
    若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
    
    	
    
    	
    分子結構數據
    
    	
    
    		
    1、   摩爾折射率：26.73
    2、   摩爾體積（cm3/mol）：106.0
    3、   等張比容（90.2K）：250.2
    4、   表面張力（dyne/cm）：30.9
    5、   極化率（10-24cm3）：10.59
    
    	
    
    	
    計算化學數據
    
    	
    
    		
    1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
    2.氫鍵供體數量:1
    3.氫鍵受體數量:2
    4.可旋轉化學鍵數量:2
    5.互變異構體數量:無
    6.拓撲分子極性表面積37.3
    7.重原子數量:7
    8.表面電荷:0
    9.復雜度:66.5
    10.同位素原子數量:0
    11.確定原子立構中心數量:0
    12.不確定原子立構中心數量:0
    13.確定化學鍵立構中心數量:0
    14.不確定化學鍵立構中心數量:0
    15.共價鍵單元數量:1
    
    	
    
    	
    性質與穩定性
    
    	
    
    		
    1.按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
    2.大鼠經口LD502000mg/kg。家兔涂皮LD50310mg/kg。其防護措施參見正戊酸。
    3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
    4. 天然存在于蘋果、干酪、面包、纈草、香茅、白千層、留蘭香、檸檬葉中。
    　
    
    	
    
    	
    貯存方法
    
    	
    
    		
    密封保存，放置在通風，干燥的環境中。
    用不銹鋼桶或塑料桶包裝。凈重100kg或200kg。按一般化學品規定貯運。
    
    	
    
    	
    合成方法
    
    	
    
    		
    1.由異戊醇或異戊醛氧化得到。將高錳酸鉀、碳酸鈉和異戊醇加入水中，攪拌升溫至50-70℃，反應3h，過濾，錳泥用熱水洗滌。合并濾液，洗滌，濃縮。冷至40℃，緩緩加入硫酸至pH=2-3，靜置，分取油層，分餾，收集173-176℃餾份，得異戊酸，收率48%。異戊醛用乙酸錳作催化劑，于30-40℃經空氣氧化，所得產物進行蒸餾，收集173-178℃餾份而得成品，純度達95%以上。
    2.由異戊醇或異戊醛氧化而成。
    由纈草直接分餾而得。
    3.精制方法：用于水硫酸鈉干燥后分餾。
    4. 煙草：OR，44；BU，56；OR，26；FC，9， 18；BU，18；OR，41， 18；FC，BU，OR，40
    5.制法： 
    于裝有攪拌器的1L反應瓶中加入重鉻酸鈉200g，水400mL，攪拌溶解，滴加由80mL水，濃硫酸140mL，重蒸過的異戊醇（2）79g（0.9mol）配成的溶液（冷卻至室溫）。反應放熱，保持反應不太劇烈的情況下，約2～2.5h加完。加完后回流30min。冷卻，裝上蒸餾裝置，蒸出350mL。剩余物為水，異戊酸，異戊酸異戊酯的混合物。加入30g氫氧化鉀固體，攪拌溶液，分出上層有機層，水層用1:1的硫酸調PH2～3。用四氯化碳提取（50mL×2）。保留提取液。將上面分出的有機層，同氫氧化鈉20g，水25mL，甲醇200mL混和攪拌回流30min，蒸出甲醇。加水200mL，繼續蒸餾，直至溫度至98～100℃。冷后用稀硫酸調PH2～3，用四氯化碳提取（25mL×2）。合并四氯化碳提取液，無水硫酸鈣干燥。蒸出四氯化碳，最后收集172～176℃①的餾分，得異戊酸（1）55g，收率60%。注：①也可用高錳酸鉀、碳酸鈉、異戊醇，在水中于50～70℃反應制備，收率48%。[1]
    
    	
    
    	
    用途
    
    	
    
    		
    1. 用于生產鎮靜催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產香料（在日本占總消沸量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級異戊酸酯類作食用香料，高級異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造醫藥、香料、調味品等。
    2. 常用于烘烤食品、肉制品。
    
    	
    
    	
    安全信息
    
    	
    危險運輸編碼：UN 3265 8/PG 2
    
    	
    危險品標志：易燃 腐蝕 
    
    	
    安全標識：S26 S45 S36/S37/S39 
    
    	
    危險標識：R24 R34 
    
        
    文獻
    
        
    
            [1]參考文獻：Furniss B S，Hannaford A J，Rogers V，et al. Vogel’s Texbook of Practical Chemistry. Longman London and New YorK. Fourth edition，1978：325.  參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
        
    
        
    備注
    
        
    
            暫無
        
    
    	
    表征圖譜
    
    	
    
    

    


        



    
    
    
    

    
        





	
    

	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	








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