紅藻膠 Furcellaran
結構式
| 物競編號 | 00WT |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | Danishagar, 食品添加劑, 增稠劑和膠凝劑 |
編號系統
CAS號：9000-21-9
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
暫無
毒理學數據
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
白色至淺黃棕色粉末。無臭。味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅實、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產生粘度，43℃時粘度最大，超過此溫度則粘度減小。如瓊脂一樣，即使加壓數小時，質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬，比卡拉膠強。鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異，pH8時最高，在低pH區域加熱則降低。不溶于乙醇。
貯存方法
暫無
合成方法
由紅藻類(Rhodophyceae)帚叉藻族(F“Mellar’in)的F“rcellaT‘如Fastig z’ata海藻在日光下曬干，用堿處理2～3周，經中和、水洗、煮沸、抽提、離心分離，澄清液中添加1%的氯化鉀溶液，形成凝膠，于一16"C：下冷凍，脫水后在隧道式干燥機中于70~C：下干燥。得率為原藻的2.5%～3.5%。
產于丹麥、挪威等國海域.
用途
增稠劑;粘接劑;穩定劑;膠凝劑;乳化劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
None
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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