糖精鈉二水 Saccharin sodium dihydrate
結構式
| 物競編號 | 00AD |
|---|---|
| 分子式 | C7H4O3NSNa·2H2O |
| 分子量 | 241.20 |
| 標簽 | 水溶性糖精, Sodium ortho-sulphobenzimide dihydrate, 甜味劑 |
編號系統
CAS號：6155-57-3
MDL號：暫無
EINECS號：204-886-1
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1.性狀：無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦，再空氣中緩慢風化，失去約一半結晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200~500倍，一般為300倍，甜味閾值約為0.00048%。
2.熔點（oC）：226～231
3.溶解性：易溶于水，略溶于乙醇，水溶性呈微堿性。其在水溶液中的熱穩定性優于糖精，于100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置，甜味慢慢降低。
毒理學數據
1、毒性： LD50（小鼠，經口）17.5g/kg（bw）。ADI 0~5mg/kg（bw）（FAO / WHO，1994）。
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:2
3.氫鍵受體數量:6
4.可旋轉化學鍵數量:0
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積62.6
7.重原子數量:15
8.表面電荷:0
9.復雜度:308
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:4
性質與穩定性
暫無
貯存方法
暫無
合成方法
1.由苯酐經胺化、降解、酯化、重氮化、置換、氯化、環合、酸析、中和等而得。
2.用甲苯與氯磺酸反應，經氨化、氧化和加熱環化得糖精，再與NaOH反應得糖精鈉
用途
用作甜味劑。相同濃度時甜度是蔗糖的500倍。糖精鈉與酸復配使用有爽快的甜味，適合用作清涼飲料的甜
味劑；與其他甜味劑復配可調出接近蔗糖的甜味。用于話梅和陳皮，最大使用量5.0g/kg；在瓜子中最大使用量1.2g/kg；在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復合調料、蜜餞、糕點、餅干和面包中最大使用量0.15g/kg，濃縮果汁按濃縮倍數的80%加入。糖精鈉不產生熱量，適合用作糖尿病、心臟病、肥胖病人的甜味劑，還可用于低熱量食品生產。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：R22
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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