異麥芽糖 Isomaltose
結構式
| 物競編號 | 056Z |
|---|---|
| 分子式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.30 |
| 標簽 | 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose, isomaltooligosaccharide, 保健功能 |
編號系統
CAS號：499-40-1
MDL號：MFCD00065373
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：93355
PubChem號：24896112
物性數據
1. 性狀：為白色固體粉末
2. 密度（g/ m3,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：155-160
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：113°
8. 閃點（oF）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于水
毒理學數據
生態學數據
該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：70.80
2、 摩爾體積（cm3/mol）：193.6
3、 等張比容（90.2K）：628.3
4、 表面張力（dyne/cm）：110.8
5、 極化率（10-24cm3）：28.06
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-4.7
2、 氫鍵供體數量：8
3、 氫鍵受體數量：11
4、 可旋轉化學鍵數量：4
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：190
7、 重原子數量：23
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：382
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：10
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸
貯存方法
塑料桶或玻璃瓶包裝。貯存于陰涼通風處。不與有毒和有污染的物品共貯。
合成方法
由兩分子的葡萄糖經1,6-α-連接，而得。存在于淀粉的酸水解液中，亦存在于食用酒中。
用途
異麥芽糖有許多優良的性質和保健功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、乳制品、糖果糕餅、甜點心和烘烤食品中。還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬、蜂蜜加工品等的配料。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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