5-羥基-4-辛酮 Butyroin
結構式
| 物競編號 | 0560 |
|---|---|
| 分子式 | C8H16O2 |
| 分子量 | 144.21 |
| 標簽 | 5-Octanol-4-one, 5-Hydroxy-4-octanone |
編號系統
CAS號：496-77-5
MDL號：MFCD00021928
EINECS號：207-830-4
RTECS號：暫無
BRN號：1633999
PubChem號：24901170
物性數據
1. 性狀：淺黃色液體，呈甜的、略有刺鼻的奶油和豆蔻香氣，有甜奶油味感。
2. 相對密度(d164) ：0.9107
3. 相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：-10
5. 沸點（oC,常壓）：180~190
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率(n16D)：1.4345
8. 閃點（oF）：175
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：幾乎不溶于水，溶于乙醇
毒理學數據
暫無
生態學數據
該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：40.63
2、 摩爾體積（cm3/mol）：155.5
3、 等張比容（90.2K）：369.6
4、 表面張力（dyne/cm）：31.8
5、 極化率（10-24cm3）：16.10
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:1.4
2.氫鍵供體數量:1
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:5
5.互變異構體數量:3
6.拓撲分子極性表面積37.3
7.重原子數量:10
8.表面電荷:0
9.復雜度:99.4
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:1
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1. 按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
2. 存在于主流煙氣中。
3. 天然品存在于可可等中。
貯存方法
密封保存，放置在通風，干燥的環境中
合成方法
1.在金屬鈉存在下，由丁酸乙酯在沸乙醚中反應而得。
2.制法：
于裝有攪拌器、回流冷凝器、滴液漏斗的5L反應瓶中，加入新鮮的金屬鈉93g(4.0mol)，二甲苯150mL，加熱使鈉熔化，劇烈攪拌下冷卻制成鈉砂。傾去二甲苯，用無水乙醚洗滌4～5次后，加入無水乙醚1.3L。攪拌下慢慢滴加丁酸乙酯(2)15mL,使反應開始，乙醚回流。保持回流狀態滴加218g丁酸乙酯(2)（共用丁酸乙酯232g，2.0mol）。加完后繼續回流反應1h。金屬鈉消失，生成黃色的固體鈉鹽。冰浴冷卻，慢慢滴加由210g濃硫酸與350mL水配成的稀酸。靜置過夜，使硫酸鈉結晶完全。傾出乙醚層，以乙醚洗滌硫酸鈉結晶。合并乙醚層，以20%的碳酸鈉洗滌，無水碳酸鉀干燥。水浴加熱蒸餾，回收乙醚。剩余物減壓分餾，收集80～86℃/1.4kPa的餾分。合并前餾和后餾分，再進行分餾，共得5-羥基-4-辛酮①(1)95～101g，收率65%～70%。注：①所得產品顏色為黃色，可能是其中含有微量的二酮引起的。加入100mL飽和亞硫酸氫鈉一起搖動，而后用飽和氯化鈉溶液洗滌，再重新分餾，可得無色產品。[1]
2.制法：
于裝有攪拌器、溫度計、回流冷凝器、通氣導管的反應瓶中，加入催化劑3-芐基-5-（2-羥乙基）-4-甲基-1,3-噻唑鹽酸鹽①13.4g（0.05mol），正丁醛（2）72.1g（1mol），三乙胺30.3（0.3mol），300mL無水乙醇。慢慢通入氮氣，攪拌下加熱至80℃反應1.5h。冷至室溫，減壓濃縮。得到的黃色液體倒入500mL水中，加入150mL二氯甲烷。分出有機層，水層用二氯甲烷提取2次，每次150mL。合并有機層，依次用飽和碳酸氫鈉溶液、水各300mL洗滌?；厥杖軇┖鬁p壓分餾，收集90～92℃/1.73～1.86kPa的餾分，得產品（1）51～54g，收率71%～74%。注：①催化劑的結構如下。[2]
用途
食品用香料。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
[1]參考文獻：1、勃拉特(Blatt H A)主編?有機合成：第二集?南京大學化學系教研室譯?北京：科學出版社，1964:78. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5 [2]參考文獻：1、Stetter H，Kuhlmann H.Org Synth，1990，Coll Vol 7:95. 2、Kuebrich J P?J Am Chem Soc，1971,93:1214. 3、林原斌，劉展鵬，陳紅飚.有機中間體的制備與合成.北京：科學出版社，2006:303. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
備注
暫無
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