甘氨酸 Glycine

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：56-40-6

MDL號(hào)：MFCD00008131

EINECS號(hào)：200-272-2

RTECS號(hào)：MB7600000

BRN號(hào)：635782

PubChem號(hào)：24865701

物性數(shù)據(jù)

1.        性狀：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。

2.        密度（g/mL,20/4oC）：1.1607

3.        熔點(diǎn)（oC）：290

4.        折射率：1.5370

5.        蒸氣壓（kPa,,20oC）：5×10-6kPa

6.        溶解度（%,0oC,水）：14.18

7.        溶解度（%,25oC,水）：24.99

8.        溶解度（%,50oC,水）：39.10

9.        溶解度（%,75oC,水）：54.39

10.     溶解度（%,100oC,水）：67.17

11.     溶解性：溶于水，微溶于吡啶，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無(wú)水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。不溶于有機(jī)溶劑。與鹽酸反應(yīng)生成氫氯化合物。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無(wú)

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、   摩爾折射率：16.41

2、   摩爾體積（cm³/mol）59.8

3、   等張比容（90.2K）：162.5

4、   表面張力（dyne/cm）：54.4

5、   極化率（10^-24cm³）：6.50

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無(wú)

2.氫鍵供體數(shù)量:2

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積63.3

7.重原子數(shù)量:5

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:42.9

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1.甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)，在強(qiáng)極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。無(wú)毒，無(wú)腐蝕性。

2.本品無(wú)毒，無(wú)腐蝕性。

3. 存在于煙葉、煙氣中。
　

貯存方法

1.采用塑料袋，外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝，每袋25kg。貯于陰涼通風(fēng)干燥處。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)

合成方法

1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600

　　液氨 工業(yè)級(jí) 880

　　烏洛托品 98% 350

　　乙醇 95% 1100

2、Strecker法 甲醛 70% 114

　　氰化鈉 70% 930

　　氯化銨 70% 1020

　　氫氧化鋇 80% 1430

　　硫酸 90% 725

3.將氨水和碳酸銨混合并在水浴上加熱，另配制氯乙酸水溶液，滴加上述混合液中，將混合物加熱保溫后，冷卻結(jié)晶得到粗品。將粗品溶于沸水，加入甲醇，經(jīng)結(jié)晶即得純品甘氨酸。反應(yīng)如下：

4.以甲醛、氫氰酸、氨為原料，先合成氨基乙腈，再分解生成甘氨酸。或以氨水、碳酸氫銨、氯乙酸為原料反應(yīng)經(jīng)脫色、結(jié)晶、洗滌、重結(jié)晶、干燥得到。

5.在冷卻下邊攪拌邊將2.2L氨水加到2.1kg烏洛托品中使之充分溶解，然后滴加75%的氯乙酸溶液13.3kg和28%的氨水20kg。控制反應(yīng)溫度50～60℃，反應(yīng)液ph＝7～8，在72～78℃下保溫3h，吸去上層清液，所得結(jié)晶粗品經(jīng)甩干后用75%的乙醇精制、干燥，即為成品。過(guò)程反應(yīng)式為：

6. 煙草：BU，21；合成：可由一氯乙酸與氫氧化銨作用而成，也可由明膠水解、精制而得。

用途

（1）食品級(jí)甘氨酸：1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用； 4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)； 5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑； 7.用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸；9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

（2）醫(yī)藥級(jí)甘氨酸：1.用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥；2.用作金霉素緩沖劑抗帕鑫森氏病藥物L(fēng)-多巴維生素B6以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料； 3. 用作氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液； 4. 用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等； 5.用作化妝品原料。

（3）飼料級(jí)甘氨酸：主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑。

（4）工業(yè)級(jí)甘氨酸：作農(nóng)藥中間體，如做為除草劑草甘磷的主要原料；電鍍液添加劑；PH 調(diào)節(jié)劑。

（5）營(yíng)養(yǎng)性添加劑。主要用于家禽、畜禽食用的飼料中。

（6） 用于制藥、有機(jī)合成，用作生化試劑。

（7）用作食品添加劑，在肉食品、清涼飲料等加工中對(duì)維生素C起穩(wěn)定化作用，可單獨(dú)使用，或與谷氨酸鈉、丙氨酸、枸櫞酸等配合使用。也用作ph調(diào)節(jié)劑。醫(yī)藥中用作氨基酸制劑 （輸液） 、抗帕金森病的藥物L(fēng)-多巴（L-Dopa）等合成原料。化妝品中用作輔助添加劑。

（8）氨基乙酸用于化學(xué)鍍鎳溶液中，或用作電鍍添加劑.

安全信息

危險(xiǎn)運(yùn)輸編碼：暫無(wú)

危險(xiǎn)品標(biāo)志：暫無(wú)

安全標(biāo)識(shí)：S22 S24/25

危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)：暫無(wú)

文獻(xiàn)

暫無(wú)

備注

暫無(wú)

表征圖譜