淀粉脫脂酶 Amyloglucosidase
結構式
| 物競編號 | OKJD |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 酶·蛋白質·肽 |
編號系統
CAS號：9032-08-0
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體。
2. 密度（g/mL,25℃）：1.2
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于水，幾乎不溶于乙醇，氯仿，乙醚。
毒理學數據
暫無
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
常溫常壓下不穩定
避免濕，熱，高溫
貯存方法
品應密封于4℃干燥保存。
合成方法
本酶主要來自根霉和黑曲霉。生產中主要采用黑曲霉的變異株AS.3.4309(簡稱UV一11)作為生產菌，以玉米粉(10%～12%)、黃豆餅粉4%、玉米漿2%、麩皮1%等為培養基，深層培養100h；發酵液經提煉、干燥制得粉劑。由黑曲霉變種(Aspergillus niger var.)受控發酵后的培養基中分離而得。 用途淀粉糖漿和果汁的制備；干酪制造。
用途
本品可催化水解淀粉生產啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素；也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。我國規定可用于發酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產，按生產需要適量使用。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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