角黃素(反式) Canthaxanthin (trans)
結構式
| 物競編號 | 05B6 |
|---|---|
| 分子式 | C40H52O2 |
| 分子量 | 564.84 |
| 標簽 | β-Carotin-4,4′-dione, E 161g |
編號系統
CAS號：514-78-3
MDL號：MFCD00016364
EINECS號：208-187-2
RTECS號：FI0330000
BRN號：1898520
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：未確定
2. 密度（g/ cm3,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/cm3,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：210
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,8kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oF）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：不溶于水
毒理學數據
1、 急性毒性：成年男人經口TDLo：86 mg/kg/15W-I，視網膜變化（色素沉積）；
小鼠經口LD50：
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：186.19
2、 摩爾體積（m3/mol）：563.1
3、 等張比容（90.2K）：1410.3
4、 表面張力（dyne/cm）：39.3
5、 極化率（10
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:11.4
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:10
5.互變異構體數量:3
6.拓撲分子極性表面積34.1
7.重原子數量:42
8.表面電荷:0
9.復雜度:1270
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:9
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
一種類胡蘿卜素色素。深紫色晶體或結晶性粉末。熔點約210℃(分解)。對氧及光不穩定。需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內。溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。穩定的工業產品為溶于油脂或有機溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。著色后色調不受pH值影響，對日光亦相當穩定，不易褪色。
天然品存在于某種蘑菇、甲殼類、魚類、藻類、蛋、血液、肝臟等中。
貯存方法
儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應與酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
合成方法
由β-胡蘿卜素氧化而得。
用途
食用橙色色素，用作飲料、冰激凌、華夫等無輔料餅干k調味醬、番茄加工品、肉類加工品等。適量添加于白色蛋糕預制粉，可帶杏子色調，烘烤后色素殘留率可達96%。豬肉制的香腸中添加11mg/kg可得與牛肉制品相同的色調。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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