L-茶氨酸 L-Theanine
結構式
| 物競編號 | 0C2Z |
|---|---|
| 分子式 | C7H14N2O3 |
| 分子量 | 174.2 |
| 標簽 | N-(L-谷氨酰基)乙胺, N-乙基-L-谷氨酰胺 |
編號系統
CAS號：3081-61-6
MDL號：暫無
EINECS號：221-379-0
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：白色結晶性粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：無可用
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：無可用
4. 熔點（oC）：207
5. 沸點（oC,常壓）：無可用
6. 沸點（oC,5.2kPa）：無可用
7. 折射率：無可用
8. 閃點（oC）：無可用
9. 比旋光度（o）：無可用
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：無可用
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：無可用
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：無可用
13. 燃燒熱（KJ/mol）：無可用
14. 臨界溫度（oC）：無可用
15. 臨界壓力（KPa）：無可用
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：無可用
17. 爆炸上限（%,V/V）：無可用
18. 爆炸下限（%,V/V）：無可用
19. 溶解性：溶于水，不溶于乙醇，乙醚。
毒理學數據
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：43.16
2、 摩爾體積（m3/mol）：148.6
3、 等張比容（90.2K）：391.8
4、 表面張力（dyne/cm）：48.2
5、 極化率（10-24cm3）：17.11
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:3
3.氫鍵受體數量:4
4.可旋轉化學鍵數量:5
5.互變異構體數量:2
6.拓撲分子極性表面積92.4
7.重原子數量:12
8.表面電荷:0
9.復雜度:170
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:1
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
無臭，呈略帶甜味的特有滋味，味覺閾值0.15%。分解溫度214～215℃。
貯存方法
密閉于陰涼干燥環境中
合成方法
天然品較多存在于上等綠茶中(可達2.2%)。由L-谷氨酸在高壓下加熱，制得吡咯烷酮羧酸。將其制成銅鹽，然后加入無水乙胺，再在高壓下加熱得到L-茶氨酸。
用途
調味料。主要用于綠茶，用量不規定。營養強化劑。調味料（綠茶的香味成分），用量不規定。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
危險標識：R43
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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