單水檸檬酸 Citric acid monohydrate
結構式
| 物競編號 | 0G4Q |
|---|---|
| 分子式 | C6H8O7.H2O |
| 分子量 | 210.14 |
| 標簽 | 1,2,3-三羧基-2-羥基丙烷, 枸櫞酸, β-羥基丙三酸； 3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸, 2-Hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-,monohydrate, 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-Hydroxy-monohydrate, 基因工程研究用試劑 |
編號系統
CAS號：5949-29-1
MDL號：MFCD00149972
EINECS號：201-069-1
RTECS號：GE7810000
BRN號：4018641
PubChem號：24892446
物性數據
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：1.493-1.509
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于水（一水物2090g/L，25℃；無水物592g/L,20℃；1%溶液的pH值為231）和乙醇，不溶于苯，微溶于乙醚。
毒理學數據
1、皮膚、眼睛刺激數據：
沖洗水進入眼睛：5mg/30s反應的嚴重程度：輕度。
2、急性毒性：
小鼠腹膜LC50：3880mg/kg，毒性作用的描述沒有報告除此以外的其他致死劑量值。
生態學數據
該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意
分子結構數據
1、 摩爾折射率：15.97
2、 摩爾體積（cm3/mol）：75.1
3、 等張比容（90.2K）：156.5
4、 表面張力（dyne/cm）：18.8
5、 極化率（10-24cm3）：6.33
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：
2、 氫鍵供體數量：5
3、 氫鍵受體數量：8
4、 可旋轉化學鍵數量：5
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：133
7、 重原子數量：14
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：227
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：0
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：2
性質與穩定性
1.常溫常壓下穩定，白色易潮解結晶，無臭.
貯存方法
1.用內襯食品用聚乙烯袋的編織袋或雙層牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼、干燥處。
合成方法
1.以淀粉或糖質（如甘蔗廢糖蜜）為原料，用發酵法制取。
山芋粉消毒發酵↓黑曲霉26℃過濾菌絲洗滌濾液加熱
→石灰乳沉淀→硫酸中和→脫色→樹脂交換
→結晶→檸檬酸
2.先將12%～16%山芋粉滅菌,再接種預培養的黑曲霉菌絲,進行發酵。發酵過程中加入氨水，在26℃下，發酵2～3天后，將菌絲與發酵液分離，菌絲洗滌后的水加入發酵液。然后加熱到90℃，用石灰乳沉淀檸檬酸，得到的檸檬酸鈣用稍過量的硫酸分解出檸檬酸，過濾，濾液用活性炭脫色，再經過離子交換樹脂除去雜質，減壓60～70℃下濃縮,冷卻至不低于366℃的轉化溫度，加入晶種，結晶，冷風干燥，可制得檸檬酸成品。
3..以糖類溶液為原料，用黑曲酶菌種發酵，分離、提純制得。或者從含檸檬酸的水果，如檸檬汁（可得檸檬酸5%～8%）、菠蘿下腳料中直接提取。
4.以淀粉質原料如薯干、玉米等經黑曲霉發酵制得，然后經分離、提純即可制取純品。
5.本品主要采用發酵法生產，其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烴等碳水化合物，一般采用真菌為菌種發酵生產。按發酵方式可分為表面發酵和深層發酵兩大類，表面發酵是早期的生產方法，用某些青霉菌或黑曲霉菌為菌種；深層發酵法亦以黑曲霉菌為菌種，發酵過程中生成小球形的絲菌聚合體，應避免生成長而薄的絲菌體，發酵條件為ph值為1.5～2.8，同時需通入無菌空氣并伴隨攪拌，發酵完畢過濾除去絲菌體及殘存的固體渣滓，濾液用碳酸鈣中和獲得檸檬酸鈣，然后用濃硫酸中和得檸檬酸粗品，再經離子交換樹脂精制、濃縮和結晶得到成品。
用途
1.主要用于醫藥、糖果、汽水、電鍍和試劑行業。化學工業中可用于生產檸檬酸乙酰基三乙酯或三丁酯及檸檬酸鹽等。醫藥工業中可用于生產檸檬酸哌嘩嗪、檸檬酸鐵銨等。食品工業中可用作調味劑，具有清涼作用。電鍍工業中可用于調整pH值和作為絡合劑。還可用作抗氧化增效劑、增香劑和水果護色劑等。
2.測定鉍、鋁、銅、汞、鎳、亞硝酸鹽、次亞硝酸等的試劑。用于緩沖液的配制、生物培養基的制備、堿中毒的解毒劑。與苦味酸一同用以測定尿中的蛋白質。
3.用作分析試劑，如作配合掩蔽劑，配制緩沖溶液。用作色譜分析試劑。還用作食品添加劑、藥劑、生物培
養基配制。
4.檸檬酸用作化學鍍和電鍍中的絡合劑，也用于化學鍍和電鍍鹽的配制，也可調整這些電
解液的ph值。檸檬酸還可用于金屬蝕刻及電鍍化學鍍的預處理。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
化學品: a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
關于物競
物競數據庫是一個全面、專業、專注，并且免費的中文化學品信息庫，為學生、學者、化學品研究機構、檢測機構、化學品工作者提供專業的化學品平臺進行交流。
數據庫采用全中文化服務，完全突破了中英文在化學物質命名、化學品俗名、學名等方面的差異，所提供的數據全部中文化，更方便國內從事化學、化工、材料、生物、環境等化學相關行業的工作人員查詢使用。
關注我們
-
微信賬號：物競化學品數據庫
-
微博賬號：wjhxp
聯系我們
上海市延長路149號上海大學科技園412室
公司總機: 021-56389801
訂購電話: 4007001514
傳真電話: 021-56389802
客服電話: 021-56332350
電子郵件: wingch@basechem.org
滬公網安備 31010602001115號