檸檬醛 Citral,cis+trans
結構式
| 物競編號 | 0E7L |
|---|---|
| 分子式 | C10H16O |
| 分子量 | 152.24 |
| 標簽 | 檸檬醛, 3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛, 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal, Geranial, Neral, 增香劑 |
編號系統
CAS號：5392-40-5
MDL號：MFCD00006997
EINECS號：226-394-6
RTECS號：RG5075000
BRN號：1721871
PubChem號：24856588
物性數據
1. 性狀：無色或淡黃色液體，具有濃郁的檸檬香味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.8972
3. 相對密度（20℃，4℃）：0.8889
4. 熔點（oC）：＞300
5. 沸點（oC,常壓）：228
6. 常溫折射率（n20）：1.4900
7. 折射率：1.4891
8. 閃點（℃）：92
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑，不溶于水和丙三醇
毒理學數據
大鼠口服LD50為4960mg/kg。
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境.
分子結構數據
1、 摩爾折射率：48.36
2、 摩爾體積（cm3/mol）：177.7
3、 等張比容（90.2K）：405.6
4、 表面張力（dyne/cm）：27.1
5、 極化率（10-24cm3）：19.17
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：2.7
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：1
4、 可旋轉化學鍵數量：4
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：17.1
7、 重原子數量：11
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：171
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：0
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：1
15、 共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
1.常溫常壓下穩定，無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點228℃，閃點92℃。有順式與反式兩種異構體。用亞硫酸氫鈉處理，順式溶解性極微，而反式卻很大，故可將兩者分開。順式檸檬醛：相對密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸點118～119℃(2666Pa)。反式檸檬醛：相對密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸點117～118℃(2666Pa)。溶于非揮發性油、揮發性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在堿性和強酸中不穩定。
天然品存在于檸檬草油(70%～80%)、山蒼子油(約70％)，檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。
2.毒性：大鼠口服LD50為4960mg/kg。
貯存方法
1.鋁桶或玻璃瓶密閉包裝。貯存于陰涼干燥處。
2.10kg或25kg塑料桶包裝。存貯于陰涼、通風的倉庫中，遠離熱源和火種。
合成方法
1.檸檬醛主要存在于山蒼子油、檸檬草油、桉葉油、檸檬羅勒油、檸檬艾油和柑橘油中。主要是從這些精油中分離而得，也可以通過香葉醇和橙花醇的氧化制取。
山蒼子等去雜粉碎蒸餾↓水蒸氣分離
精油精餾粗產品精制↓NaHSO3產品
2. 以甲基庚烯酮為原料合成。甲基庚烯酮與乙氧基乙炔溴化鎂縮合生成炔醇，經還原反應成烯醇醚，后者用磷酸水解和脫水而生成檸檬醛。
3.制法：
于壓力容彈（高壓釜）中加入香葉醇（2）1.42g（10mol），二苯酮1.82g（10mmol），雙環戊二烯二氫鋯（Cp2ZrH2）0.2mmol，氬氣保護。于130℃反應6h。濾去催化劑，硅膠柱純化，得化合物①（1），收率92%。注：①采用類似方法可以合成如下各種化合物（表I-7-1）。[1]
用途
1.我國GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水半型香精，也可以作為合成紫羅蘭酮的原料.具有殺、驅昆蟲的作用；有防腐的作用，作用比苯酚強；還有抑、殺真菌的作用［5］。
2.檸檬醛用途非常廣泛，在橙花、丁香、玉蘭、檸檬、薰衣草、香微、古龍等日用香精中均大量使用，在檸檬、甜橙、蘋果、草莓、葡萄等食用香精中也常使用。同時也是合成紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮的原料。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
文獻
[1]參考文獻：Yasutaka Ishii,et al.J Org Chem,1986,51(2):241. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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