D-異抗壞血酸 D-Araboascorbic acid
結構式
| 物競編號 | 0213 |
|---|---|
| 分子式 | C6H8O6 |
| 分子量 | 176.12 |
| 標簽 | D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯, 異維生素C, D-(?)-Isoascorbic acid, D-erythro-Hex-2-enoic acid γ-lactone, 抗氧化劑 |
編號系統
CAS號：89-65-6
MDL號：MFCD00005378
EINECS號：201-928-0
RTECS號：KF3015000
BRN號：84271
PubChem號：24881081
物性數據
1. 性狀：白色有光澤的顆粒結晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）： [α]D20 －16.6°（水中）
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性： 易溶于水、乙醇和吡啶，可溶于丙酮，微溶于甘油，不溶于乙醚和苯。
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
1、 摩爾折射率：35.26
2、 摩爾體積（cm3/mol）：90.1
3、 等張比容（90.2K）：310.3
4、 表面張力（dyne/cm）：140.5
5、 極化率（10-24cm3）：13.97
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-1.8
2、 氫鍵供體數量：4
3、 氫鍵受體數量：6
4、 可旋轉化學鍵數量：2
5、 互變異構體數量：8
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：107
7、 重原子數量：12
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：232
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：2
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
1.在空氣中相當穩定，但在溶液中空氣存在下迅速變質。
2.本品的抗氧化性較抗壞血酸佳，但耐熱性較差。有強還原性，遇光則緩慢變色并分解，重金屬離子會促進其分解。
貯存方法
1.用內襯雙層食品紙、聚乙烯塑料袋包裝，夾層中放硅膠干燥劑，外用硬板紙箱或桶裝。
2.嚴禁與有毒、有害或其他污染物和氧化物質混貯。貯于干燥處，防潮，防受熱。
合成方法
1、以玉米淀粉為原料，通過發酵成葡萄糖酸來制得。日本藤澤藥品公司采用的工藝過程是：由玉米淀粉制得葡萄糖，然后制成2-古羅酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate)，用甲醇鈉處理得到異抗壞血酸鈉，再通過離子交換樹脂脫鹽，即制得異抗壞血酸。
2、兩步法 先生物合成2-酮基-D-葡萄糖酸，然后化學合成D-異抗壞血酸。能氧化葡萄糖生成2-酮基-葡萄菌、粘質賽氏桿菌、歐文氏菌等。發酵完成后，用碳酸鈣中和發酵液，然后進行分類分離和提取。2-酮基2-D葡萄糖酸可由發酵液經游離酸提取或鈣鹽提取而得。
（1）游離酸提取
（2）鈣鹽提取
（3）合成D-異抗壞血酸
3. 采用發酵法。由熒光極毛桿菌 （Pseudomonas fluorescence）使葡萄糖通氣發酵 （28℃，50h） ，得α - 酮葡糖酸鈣，接著用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氫氧化鈉溶液進行烯醇化反應而得。
用途
1.D-異抗壞血酸主要用于食品工業和醫藥工業。作為食品抗氧化劑、防腐劑和發色助劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、水果、蔬菜罐頭和油脂等。在實際應用時，幾乎都使用其鈉鹽。
2.主要用作抗氧化劑、防腐劑、發色助劑。一般用量 （ 質量分數）為0.1%～0.5%。
3.異抗血酸在水處理領域中，主要用作鍋爐水、循環冷卻水和其他工業用水的脫氧劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
安全標識：S26
危險標識：R36/37/38
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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