L-抗壞血酸棕櫚酸酯 L-Ascorbyl Dipalmitate
結構式
| 物競編號 | 03RQ |
|---|---|
| 分子式 | C22H38O7 |
| 分子量 | 414.53 |
| 標簽 | L-抗壞血酸棕櫚酸酯, 6-O-Palmitoyl-L-ascorbic acid, L-Ascorbyl palmitate, Ascorbic acid 6-palmitate, 抗氧化劑, 食品添加劑, 維生素類, 營養(yǎng)強化劑 |
編號系統(tǒng)
CAS號：137-66-6
MDL號：MFCD00005377
EINECS號：205-305-4
RTECS號：CI7671040
BRN號：96552
PubChem號：24857513
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：白色或微帶黃色粉末，稍有柑橘氣味。對光敏感。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：113
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：［a］20/D+22.9°(c=2,甲醇中)。
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：1g溶于約4.5ml乙醇，極微溶于水和植物油。
毒理學數(shù)據(jù)
急性毒性數(shù)據(jù)：小鼠經(jīng)口LD50：25mg/kg
生態(tài)學數(shù)據(jù)
暫無
分子結構數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：109.62
2、 摩爾體積（cm3/mol）：360.2
4、 表面張力（3.0 dyne/cm）：50.4
5、 極化率（0.5 10-24cm3）：43.45
計算化學數(shù)據(jù)
1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：6.1
2、 氫鍵供體數(shù)量：3
3、 氫鍵受體數(shù)量：7
4、 可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量：18
5、 互變異構體數(shù)量：8
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：113
7、 重原子數(shù)量：29
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：515
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構中心數(shù)量：0
12、不確定原子立構中心數(shù)量：2
13、確定化學鍵立構中心數(shù)量：0
14、不確定化學鍵立構中心數(shù)量：0
15、共價鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
暫無
貯存方法
密封包裝。貯存于陰涼干燥的庫房中，防止高溫，避光，防止氧化。不與毒害或污染的化學物質(zhì)共貯。
合成方法
1. 將64g棕櫚酸置于加熱滴液漏斗中，使其處于熔融狀態(tài)；將200mI。二氯亞砜裝入燒瓶中，加熱使其蒸氣通過導管進入裝有瓷環(huán)填料的反應柱，與從柱子上部滴加的棕櫚酸反應，未反應的二氯亞砜通過反應柱上部的支管冷凝后回到燒瓶；棕櫚酸滴加完畢后反應30min，常壓蒸餾除去少量二氯亞砜，減壓蒸餾收集150～152℃(2~3kPa)餾分無色透明液體58.6g，產(chǎn)率86%(按棕櫚酸計)。
2. 在燒瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl氣體2g，然后加入9.69g結晶抗壞血酸和13.3mL。二氯甲烷，此時反應液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕櫚酰氯，滴加完畢后反應18h，再升溫至20℃反應30min。將反應物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中攪拌洗滌2h，抽濾后用水(50mL×3)洗滌3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，產(chǎn)率84.3%。
3.由棕櫚酸氯化生成棕櫚酰氯，然后與抗壞血酸酯化，經(jīng)過濾、干燥得抗壞血酸棕櫚酯。
用途
1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能，可作為抗氧劑或增效劑使用。0.01%的L-抗壞血酸棕櫚酸酯可以延長大部分植物油的保質(zhì)期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保護油炸食品用油和油炸食品的能力較強，可防止因油炸作用而產(chǎn)生顏色和揮發(fā)性氣味。
2.作抗氧化劑。被廣泛用于油脂品、奶制品、化妝品、保健品、嬰兒食品、水產(chǎn)品、膨化食品、油炸食品、肉制品、堅果、水果等各類食品、飲料的抗氧保鮮。用于含油脂食品、方便面、氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg；用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計）。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
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