赤蘚糖醇 meso-Erythritol
結構式
| 物競編號 | 03XR |
|---|---|
| 分子式 | C4H10O4 |
| 分子量 | 122.12 |
| 標簽 | (R,S)-1,2,3,4-丁四醇, 赤丁四醇, 赤絲草醇, 赤蘚醇, 原藻醇, 1,2,3,4-Butanetetrol, Erythrite, 高甜度甜味劑的稀釋劑、保濕劑、香味增強劑、組織改進劑和成型助劑、醇類溶劑 |
編號系統
CAS號：149-32-6
MDL號：MFCD00004710
EINECS號：205-737-3
RTECS號：KF2000000
BRN號：1719753
PubChem號：24894646
物性數據
1. 性狀：白色結晶
2. 熔點（℃）：120~123
3. 沸點（℃）：329～331
4. 相對密度（g/mL,空氣=1）：1.451
5. 閃點：329-331℃
6. 溶解性：極易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，幾乎不溶于醚。
7.沸點（oC）：330.5
8.相對密度（20℃，4℃）：1.451
9.氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2227.9
10.氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-775.2
11.液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2116.1
12.液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-887.0
13.晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-2092.8
14.晶相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-910.4
毒理學數據
急性毒性：小鼠腹腔LD50：7 gm/kg
生態學數據
其它有害作用：該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：26.63
2、 摩爾體積（cm3/mol）：85.3
3、 等張比容（90.2K）：252.9
4、 表面張力（dyne/cm）：77.2
5、 極化率（10-24cm3）：10.55
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-2.3
2、 氫鍵供體數量：4
3、 氫鍵受體數量：4
4、 可旋轉化學鍵數量：3
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：80.9
6、 重原子數量：8
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：48
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：2
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
1. 常溫常壓下穩定。禁配物：強氧化劑
2. 存在于主流煙氣中。
貯存方法
塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝，陰涼干燥處存放。不與有毒和有污染的物品共貯。
合成方法
1. 從海藻、苔蘚及某些草類中可提取得到赤蘚醇。人工合成可由丁烯二醇與過氧化氫反應。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后將其水溶液與雷尼鎳混合并加入阻化劑氨水，在0.5MPa左右通氫氫化得到的。
2. 由小麥、玉米等淀粉經安全、適當的食用級嗜高滲酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(＞450g/L)進行酶解發酵后，發酵醪液經加熱殺菌并過濾然后經離子交換樹脂、活性炭和超濾純化，結晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。
3. 淀粉乳經酶解成葡萄糖后，由嗜高滲酵母在高濃度下發酵后濃縮、結晶、分離、干燥而得。
用途
可用作低熱量甜味劑及高甜度甜味劑的稀釋劑、保濕劑、香味增強劑、組織改進劑和成型助劑。還可用于巧克力、焙燒制品、軟飲料、固體飲料、糖果等，尤其適用于忌潮食品的生產。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
易燃 
刺激
危險標識：R36/37/38
文獻
1. Leach J T, Alford E D. 22nd Tobacco Chemists' Research Conference, Ribhmond, Va. Oct. 1968.
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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