奇跡蛋白 Thaumatin
結(jié)構(gòu)式
| 物競編號 | 0TPS |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 沙馬汀；非洲甜竹素；, 甜味劑和調(diào)味劑 |
編號系統(tǒng)
CAS號：53850-34-3
MDL號：暫無
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數(shù)據(jù)
1. 性狀：為白色至奶油色無定形粉末、薄片或塊狀物
2. 密度（g/mL,25oC）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）： 未確定
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC）：未確定
6. 沸點（oC，1.8mm hg）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（°F）：未確定
9. 比旋光度（oC）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）： 未確定
11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：極易溶于水，可溶于60%乙醇溶液，不溶于丙酮、乙醚等有機溶劑。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
暫無
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
對水是稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或者污水系統(tǒng)，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
暫無
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:2.1
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓撲分子極性表面積41.6
7.重原子數(shù)量:17
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:311
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應(yīng)
貯存方法
食品塑料袋或木桶密閉包裝。貯存于陰涼干燥處。
合成方法
1.非產(chǎn)地錢科植物非洲竹芋(ThaumatococcMsdaniellii Benth)果實(當(dāng)?shù)卣Z稱“卡吞姆非，Katemfe”)的假種皮，經(jīng)冷凍干燥后分離去籽，用水抽提(Ph值2.5～4.0)后經(jīng)超濾以除去低分子物質(zhì)，再精制、干燥而成。原產(chǎn)蘇丹等地。
2.利用索馬甜的功能性組分溶于水和分子量約20000～22000的特點，可用水浸取后再經(jīng)超濾純化而制得。
用途
1.可用于無熱量甜味劑和調(diào)味劑。宜與碳水化合物類甜味劑配合使用。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
統(tǒng)計數(shù)據(jù)
共收錄化學(xué)品數(shù)據(jù)
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