山梨糖醇酐單棕櫚酸酯 Sorbitan monopalmitate
結構式
| 物競編號 | 0QSF |
|---|---|
| 分子式 | C22H42O6 |
| 分子量 | 402.57 |
| 標簽 | 斯盤40；S-40乳化劑, Si plate 40, S -40 emulsifier, 平滑劑 |
編號系統
CAS號：26266-57-9
MDL號：MFCD00080946
EINECS號：247-568-8
RTECS號：WG2932900
BRN號：暫無
PubChem號：24864252
物性數據
熔點（oC）：46-47
毒理學數據
皮膚/眼睛刺激性：兔子眼睛測試SD：800 ugREACTION SEVERITY : Moderate
生態學數據
對水體稍有危害。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：109.90
2、 摩爾體積（cm3/mol）：374.4
3、 等張比容（90.2K）：970.6
4、 表面張力（dyne/cm）：45.1
5、 極化率（10-24cm3）：43.56
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：5.8
2、 氫鍵供體數量：3
3、 氫鍵受體數量：6
4、 可旋轉化學鍵數量：18
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：96.2
6、 重原子數量：28
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：389
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：3
11、 不確定原子立構中心數量：1
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
避免接觸強氧化劑。性狀黃褐色蠟狀物，難溶于水。溶于熱油及多種有機溶劑，微溶于液體石蠟。水中分散呈乳狀液。具有乳化、分散等性能。
貯存方法
放入緊密的貯藏器內，儲存在陰涼，干燥的地方。
合成方法
將1 mol山梨糖醇投入反應釜中，開真空在75～80℃下脫水，至釜內翻起小泡為止。將1 mol棕櫚酸熔化后壓入脫水山梨醇酐中，在攪拌下加入50%堿液1 kg，在減壓條件下逐漸升溫至190～200℃，在190～200℃下保溫4 h，抽樣分析酸值，當酸值在7～8左右酯化反應完畢。靜置冷卻過夜，除去底層焦化物，在攪拌下加入適量的雙氧水脫色，最后升溫至80～90℃，趁熱攪拌成型，冷卻包裝得成品。
用途
作非離子型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規定可用于植物蛋白飲料，最大使用量為6.0g/kg；在雪糕、巧克力等中最大使用量為2.2g/kg；在月餅中最大使用量為1.5g/kg；在果汁(味)型飲料中最大使用量為0.5g.kg；在飲料中作為混濁劑使用量為0.05g/kg(以最終產品計)。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：
刺激
危險標識：R36/37/38
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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