2,3-己烷二酮 2,3-Hexane dione
結構式
| 物競編號 | 0CW3 |
|---|---|
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| 標簽 | 乙酰基丁酰, Acetyl butyric acid, 人造香料 |
編號系統
CAS號：3848-24-6
MDL號：MFCD00009398
EINECS號：223-350-8
RTECS號：MO3140000
BRN號：1699896
PubChem號：24901146
物性數據
1、性狀：黃色透明液體，甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。
2、折射率（n/D20）：1.411-1.413
3、閃點（℃）：28
4、 熔點（℃）：-30
5、沸點（oC）： 128
6、蒸汽壓（mmHg，20oC）：10
7、 蒸汽密度：3.9（空氣=1）
8、溶解性：微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類有奶油和乳酪的味道。
毒理學數據
1、急性毒性：大鼠口服LD50mg/kg；兔子皮膚LD50mg/kg。
2、樣品在閉合條件下抹于兔子皮膚1日有中等程度的刺激。4%濃度凡士林制劑對人體進行兩日封閉皮膚接觸試驗未發現有刺激現象和致敏反應。
生態學數據
該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：29.90
2、 摩爾體積（cm3/mol）：121.8
3、 等張比容（90.2K）：280.9
4、 表面張力（dyne/cm）：28.3
5、 極化率（10-24cm3）：11.85
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:0.4
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:3
5.互變異構體數量:13
6.拓撲分子極性表面積34.1
7.重原子數量:8
8.表面電荷:0
9.復雜度:105
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
常溫常壓下穩定，淺黃色粉末。
略帶黃色油狀液體。甜的濃烈的乳脂奶香，脂肪膩氣比丁酮濃。發酵的大豆、啤酒、咖啡都有這一成分。微溶于水，可溶于丙二醇、乙醇和多種脂肪油類有奶油和乳酪的味道。
貯存方法
避光，通風干燥處，密封保存
合成方法
1.丙酰基醛與乙酰乙酸乙酯經縮和氧化、水解、脫羧等反應而制得;也可通過甲丁酮或乙丙酮產生肟的方法合成。
2.由丙醛與乙酰乙酸乙酯縮合，然后經氧化、水解，脫羧得到產物。還可以用甲基丁基酮或乙丙酮轉化為單肟，再水解成2,3-己二酮。也可以由羥基丙酮與丙醛，酸催化縮合轉化。
用途
1.為丁二酮的同系物具有類似乳脂奶油香氣而廣泛得到應用。各種食品香精都可應用，第二次世界大戰前此化合物已在日化香精的配制中開始應用。
2.為丁二酮的同系物。其乳脂奶油香氣被廣泛用于各種食品。飲料及冰制食品香精用量可達6.6mg/kg，甜食品及烘烤食品香精用量可達7.3mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。
安全信息
危險運輸編碼：UN 1224 3/PG 3
危險品標志：
刺激
安全標識：S26 S36/S37/S39 S16
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
化學品: a | b | c | d | e | f | g | h | i | j | k | l | m | n | o | p | q | r | s | t | u | v | w | x | y | z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
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