普魯蘭糖 Pullulan
結構式
| 物競編號 | 0KKL |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 茁霉多糖；普魯蘭；芽霉菌黏多糖；, Pullulane, 增稠劑、穩定劑、被膜劑和改良劑 |
編號系統
CAS號：9057-02-7
MDL號：MFCD00081940
EINECS號：暫無
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：白色非結晶性粉末。無味無臭。
2. 密度（g/mL,
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：容于水不溶于醇、醚、油類
毒理學數據
暫無
生態學數據
通常對水是稍微危害的，不要將未稀釋或大量產品接觸地下水，水道或者污水系統。若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。
分子結構數據
暫無
計算化學數據
計算化學數據：
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：8.5
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：1
4、 可旋轉化學鍵數量：4
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：20.2
6、 重原子數量：28
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：579
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：2
11、 不確定原子立構中心數量：7
12、 確定化學鍵立構中心數量：1
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
白色非結晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產生膠凝作用，溶液粘稠穩定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好。
貯存方法
密封包裝。存放于低溫干燥處。
合成方法
在含淀粉水解物（飴糖）和無機鹽的培養基中通氣培養出芽短梗霉菌，然后加熱，離心分離除去菌體，濾液再用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解進行精制而得。
用途
可用作增稠劑、穩定劑、被膜劑和改良劑等。一般與卡拉膠、槐豆膠合用，用量0.15%～0.5%。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
None
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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