L-天冬氨酸鈉一水 Sodium L(+)-aspartate monohydrate
結構式
| 物競編號 | 0CUX |
|---|---|
| 分子式 | C4H6NNaO4 |
| 分子量 | 173.10 |
| 標簽 | 氨基-L-丁二酸一鈉, 營養增補劑 |
編號系統
CAS號：3792-50-5
MDL號：MFCD00152960
EINECS號：223-264-0
RTECS號：暫無
BRN號：6101944
PubChem號：24890929
物性數據
1.性狀：無色至白色柱狀結晶或白色結晶性粉末。
2.熔點（℃）：140.4
3.溶解性：易溶于水，不溶于乙醇。
毒理學數據
暫無
生態學數據
通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
常溫常壓下穩定，無色至白色的粒狀結晶或結晶性粉末, 溶于水，不溶于乙醇。
貯存方法
避光，通風干燥處，密封保存
合成方法
用氫氧化鈉中和左旋天冬酸而得。
用途
1.大部分用作食品添加劑。該品具有左旋谷氨酸的類似味道，與核酸系列調味品用，其香味倍增。作為調味品使用時一般都與天然調味品、谷氨酸鈉、甘氨酸等配合，有的與檸檬酸鈉、丁二酸鈉等有機酸配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產制成品、湯面等食品。天冬氨酸鈉的特點是：（1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有獨特的爽口香味，因此能更增加清涼感；（2）與其他調味品并用可以增效，以制作濃郁的香味；（3）與糖精鈉并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可樂等碳酸飲料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水產制成品中，可使香味更濃。此外，還有抑制食品色、香味變化的功能。
2.營養強化劑 （ 食品中） 。雖屬非必需氨基酸，但參與新陳代謝過程，生理上有重要作用。用量無限制性規定。也可用作調味劑。化妝品工業用作營養性添加劑。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
快速導航
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