苯乙酸乙酯 Ethyl phenylacetate
結構式
| 物競編號 | 02LE |
|---|---|
| 分子式 | C10H12O2 |
| 分子量 | 164.20 |
| 標簽 | 苯醋酸乙酯, Phenylacetic acid ethyl ester, Ethyl benzeneacetate, 食用香料 |
編號系統
CAS號：101-97-3
MDL號：MFCD00009178
EINECS號：202-993-8
RTECS號：AJ2824000
BRN號：509140
PubChem號：24887317
物性數據
1. 性狀：無色或近似無色透明液體，有濃烈而甜的蜂蜜香氣、玫瑰花香和果香香氣。
2. 沸點（oC,101.3kPa）：226
3. 沸點（oC,8.7kPa）：141~142
4. 沸點（oC,4.3kPa）：135
5. 沸點（oC,2.9kPa）：121
6. 沸點（oC,1.3kPa）：100.5
7. 沸點（oC,0.01kPa）：67~69
8. 熔點（oC）：-29.4
9. 相對密度（g/mL,25/4oC）：1.0277
10. 相對密度（g/mL,20/4oC）：1.0333
11. 相對密度（g/mL,85/4oC）：0.9743
12. 折射率（25oC）：1.498
13. 折射率（20oC）：1.4973
14. 閃點（oC,閉口）：77
15. 溶解性：能與乙醇、乙醚、苯、氯仿混溶，不溶于水。
16. 沸點（oC）：227
毒理學數據
生態學數據
該物質對水有稍微的危害。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：46.84
2、 摩爾體積（cm3/mol）：158.7
3、 等張比容（90.2K）：388.1
4、 表面張力（dyne/cm）：35.7
5、 介電常數：
6、 偶極距（10-24cm3）：
7、 極化率：18.56計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:4
5.互變異構體數量:無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:12
8.表面電荷:0
9.復雜度:137
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
1. 避免與強氧化劑接觸。無色或近似無色透明液體，有濃烈而甜的蜂蜜香氣。 不溶于水，與乙醇、乙醚等有機溶劑混溶。避免蒸汽吸入。
2. 存在于烤煙煙葉中。
3. 天然存在于蜂蜜、小麥面包、可可中。
貯存方法
合成方法
1. 由苯乙腈、乙醇和硫酸回流反應而得。也可由苯乙酸與乙醇在硫酸作用下酯化制得苯乙酸乙酯，收率90%。另一種生產方法是由苯乙酰胺經水解、酯化而得。還有苯乙酸法 ：由苯乙酸與乙醇經酯化而得。
2. 煙草：FC，18。
3.制法：
于裝有攪拌器、回流冷凝器的反應瓶中，加入95%的乙醇155mL，冰水浴冷卻下慢慢加入濃硫酸150g，再加入芐基腈（2）75g（0.64mol），攪拌下加熱回流8h。冷后倒入400g冰水中，分出有機層，加入乙醚75mL，用飽和碳酸氫鈉溶液洗滌，水洗，無水硫酸鈣干燥。蒸出乙醚。剩余物繼續蒸餾，收集225～229℃的餾分，得苯乙酸乙酯（1）約90g，收率86%。[1]
4.制法：
于裝有攪拌器、溫度計、滴液漏斗的反應瓶中，加入0.2mol的二苯基鎘，干燥的THF60mL，冰浴冷卻，攪拌下慢慢滴加溴乙酸乙酯（2）16.7g（0.1mol）溶于15mLTHF的溶液。加完后冰浴中繼續攪拌反應10h。加入過量的飽和氯化銨水溶液進行水解。水蒸氣蒸餾。開始收集150mL，其中主要為THF，濃縮后幾乎沒有剩余物。再收集400mL作為第二餾分。后餾分中不含羰基化合物，但含有聯苯。第二餾分用乙醚提取，減壓蒸餾，收集66～71℃/80～133Pa的餾分，得化合物（1）8.6g，收率53%。[2]
用途
1.該品為合成香料，具有顯著而甜密的玫瑰花香。較譜遍用于煙、皂、日用化妝品的香精中，少量用于白玫瑰，微量用于橙花、甜豆及蜂蜜果子的香精，適用于哈瓦那型草香精。在醫藥工業該品用于生產巴比妥類催眠藥魯米那，也可用作溶劑。
2.可用于食用香精配方中，主要用以調配蜜香型和果香型香精。還可用于煙用香精配方中。
3. 常用于烘烤食品、糖果、布丁。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
危險標識：暫無
文獻
[1]參考文獻：1、Adams and Thal A F.Org Synth，1932，Coll Vol 1:270.2、Furniss B S，Hannaford A J，Rogers V，et al. Vogel’s Texbook of Practical Chemistry. Longman London and New YorK. Fourth edition，1978：514.參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5 [2]參考文獻：1、Paul R Jones and James R Young.J Org Chem，1968,33:1675. 參考書：有機化合物合成手冊/孫昌俊，王秀菊，孫風云主編. 北京：化學工業出版社，2011.8 ISBN 978-122-11519-5
備注
暫無
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