槐豆樹脂 Locust bean gum
結構式
| 物競編號 | 0KBR |
|---|---|
| 分子式 | 暫無 |
| 分子量 | 暫無 |
| 標簽 | 角豆膠, 長角豆(Ceratonia siliqua)膠, 槐豆膠, Algaroba, Arobon, Carobbeanextract, carobflour, Carobgum, Carobseedgum, Ceratoniagum, fructoline, 食品添加劑 |
編號系統
CAS號：9000-40-2
MDL號：MFCD00131257
EINECS號：232-541-5
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：淺黃色粉末，無臭
2. 密度（g/mL 25oC）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC常壓）：未確定
5. 沸點（oC，常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率（n20/D）：未確定
8. 閃點（oC，）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值（25℃）：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性(mg/mL) ：未確定
毒理學數據
急性毒性：大白鼠經口LD5013g/kg
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
暫無
貯存方法
密封保存
合成方法
由豆科植物角豆(Ceratonia siliqua)的種子胚乳部分，種子經稀硫酸液在高溫下脫殼或經焙炒后，磨碎、過篩得胚乳，用沸水抽提，除去不溶物后濃縮、干燥、粉碎而成。也可用乙醇或異丙醇洗滌、凈化。作為商品可進一步按成品的粘度要求，作必要的處理
1.商品槐豆膠的制備 槐角果皮含有大量膠質，黏性較大，粉碎前需曬干。曬干后，粉碎、過篩除去果皮、子葉、胚，得帶皮胚乳。再用次氯酸鈉漂白胚乳，使種皮與胚乳易于分離，還可以改善膠的顏色。然后用水沖洗數次，在60℃下烘干，粉碎種皮，過篩得胚乳，再粉碎內胚乳，過100目篩，可得商品槐豆膠。經上 述 工 藝 制 取 的 槐 豆 膠，其 產 率為10%。
2.純品槐豆膠的制備 將槐豆去皮、粉碎、過100目篩，即得槐豆膠。再將槐豆膠溶于純水中，攪拌，靜置，收集上清液，然后加入乙醇，析出白色絮狀物，離心。再將絮狀沉淀物溶于水后，加入乙醇，再次析出白色絮狀物，重復兩次。然后用丙酮、乙醚處理兩次，真空干燥，可得純品。
用途
1.增稠劑；穩定劑；乳化劑；膠凝劑。可賦予食品獨特的奶油性質構，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能
2.用于肉制品、西式香腸等加工中可改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍-融化穩定性。用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架期。用于面制品可控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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