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    	          物競編號
    	          0KDH

    	        
    
    	        
    
    	          分子式
    	          (C12H18O9)X
    	        
    
    	        
    
    	          分子量
    	          3000-9000
    	        
    
			    
    
    	          標簽
    	          
                      
                        瓊膠,
                      
                        洋菜,
                      
                        凍粉,
                      
                        石花菜,
                      
                        寒天,
                      
                        Gum agar,
                      
                        增稠劑
                      
                  
    	        
    
    	          
    	    
    
    	
    
    
    
    
    
        
    
    
    
    
    	
    編號系統
    
    	
    CAS號：9002-18-0
    
        
    MDL號：MFCD00081288
    
        
    EINECS號：232-658-1
    
        
    RTECS號：AW7950000
    
        
    BRN號：暫無
    
        
    PubChem號：暫無
    

    	
    物性數據
    
    	
    
    		
    1.       性狀：條狀瓊脂為類白色或淡黃色半透明細長條狀；粉末瓊脂為鱗片狀無色或淡黃色粉末。
    2.       密度（g/mL,25/4℃）：未確定
    3.       相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
    4.       熔點（oC）：85-95
    5.       沸點（oC,常壓）：未確定
    6.       沸點（oC,5.2kPa）：未確定
    7.       折射率：未確定
    8.       閃點（oC）：未確定
    9.       比旋光度（o）：未確定
    10.    自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
    11.    蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
    12.    飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
    13.    燃燒熱（KJ/mol）：未確定
    14.    臨界溫度（oC）：未確定
    15.    臨界壓力（KPa）：未確定
    16.    油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
    17.    爆炸上限（%,V/V）：未確定
    18.    爆炸下限（%,V/V）：未確定
    19.    溶解性：不溶于冷水，可溶于熱水。
    
    	
    
    	
    毒理學數據
    
    	
    
    		
    急性毒性：
    大鼠口服LD50：11 mg/kg；
    小鼠口服LC50：16 mg/kg；
    兔子口服LD50：5800 mg/kg；
    倉鼠口服LD50：6100 mg/kg
    
    	
    
    	
    生態學數據
    
    	
    
    		
    該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
    
    	
    
    	
    分子結構數據
    
    	
    
    		暫無
    	
    
    	
    計算化學數據
    
    	
    
    		
    1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
    2.氫鍵供體數量:4
    3.氫鍵受體數量:9
    4.可旋轉化學鍵數量:4
    5.互變異構體數量:無
    6.拓撲分子極性表面積127
    7.重原子數量:23
    8.表面電荷:0
    9.復雜度:408
    10.同位素原子數量:0
    11.確定原子立構中心數量:6
    12.不確定原子立構中心數量:4
    13.確定化學鍵立構中心數量:0
    14.不確定化學鍵立構中心數量:0
    15.共價鍵單元數量:1
    
    	
    
    	
    性質與穩定性
    
    	
    
    		
    1.在沸水中極易分散成溶膠，在冷水中不溶，但能吸不膨脹成膠塊狀，溶膠液呈中性反應。食用時不被酶分解，所以幾乎沒有營養價值。瓊脂易分散于熱水，即使0.5%的低濃度也能形成堅實的凝膠。1%的瓊脂溶膠在42℃固化，其凝膠即使在94℃也不融化，有很強的彈性。瓊脂溶膠的凝固溫度較高，一般在35℃即可變成凝膠。瓊脂的吸水性和持水性高，干燥瓊脂在冷水中浸泡時，徐徐吸水膨潤軟化，可以吸收20多倍的水。瓊脂凝膠的耐熱性較強。瓊脂的耐酸性比明膠與淀粉強，但不如果膠。
    2.表面微帶光澤，質輕而松脹，干時質脆，濕時質韌。無味，有粘性。
    
    	
    
    	
    貯存方法
    
    	
    
    		
    1.食品級塑料袋外套牛皮紙袋或木桶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。注意防潮防濕。
    
    	
    
    	
    合成方法
    
    	
    
    		
    一般從石菜花、江蘺藻、絲藻、小石菜花等紅藻類植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去雜質，再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5～4.5的條件下浸泡水解，水解液經過濾凈化后在15~20℃下冷卻凝固成凝膠，再切條于0～10℃下晾干即得條狀瓊脂。如將瓊脂凝膠切條后在-13℃下凍結，并用水調制成6%～7%的膠液，在85℃下噴霧干燥即得粉狀瓊脂.
    1、條狀瓊脂
    2、粉狀瓊脂
    2.用水浸泡石菜花、江蘺藻等紅藻類植物以除去雜質，再用硫酸或乙酸在一定條件下浸泡水解，再將水解液經過濾、凈化、冷卻凝固即得產品。
    
    	
    
    	
    用途
    
    	
    
    		
    1.可作為增稠劑、上漿劑、緩瀉劑、膠黏劑、乳化劑、膠凝劑，廣泛應用于食品工業。
    2.用作乳化穩定劑和增稠劑，瓊脂具有很強的膠凝力，與糊精或蔗糖共用時其膠凝強度增大。我國規定用于各類食品，按生產需要適量使用。
    3.可作為細菌培養基、固定化酶載體、細菌的包埋材料和電泳的介質。在化妝品中,用于制備防止皮膚干裂的甘油脤喱和凝膠類制品,也用作增稠劑,可與阿拉伯膠配伍使用,在乳化時,溫度需保持在膠凝溫度以上( >4 0℃) 。
    4.電橋制備，有色物質懸浮液的穩定劑，比色測定中用以保護膠體，并可用以沉淀硅膠。
    
    	
    
    	
    安全信息
    
    	
    危險運輸編碼：暫無
    
    	
    危險品標志：暫無
    
    	
    安全標識：暫無
    
    	
    危險標識：暫無
    
        
    文獻
    
        
    
            暫無
        
    
        
    備注
    
        
    
            暫無
        
    
    	
    表征圖譜
    
    	
    
    

    


        



    
    
    
    

    
        





	
    

	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	








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