甜菜紅 Betanin
結構式
| 物競編號 | 0JXS |
|---|---|
| 分子式 | C24H26N2O13 |
| 分子量 | 550.47 |
| 標簽 | 甜菜紫寧, 甜菜根紅, 食品著色劑 |
編號系統
CAS號：7659-95-2
MDL號：暫無
EINECS號：231-628-5
RTECS號：US7968100
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：紅色至紫紅色膏狀或粉末，無臭，水溶液呈紅色至紫紅色。
2. 密度（g/mL 25oC）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：未確定
5. 沸點（oC，0.2mmHg）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率（n20/D）：未確定
8. 閃點（oC，0.2mmHg）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值（25℃）：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性(mg/mL)：可溶于水，不溶于無水乙醇，微溶于乙醇。
毒理學數據
暫無
生態學數據
暫無
分子結構數據
暫無
計算化學數據
暫無
性質與穩定性
1.堿性溶液中變黃，pH值3～7比較穩定；染著性好，但耐熱性較差；光和氧會促進其降解。
貯存方法
儲存于陰涼干燥處密封保存。
合成方法
2. 鮮甜菜在80℃的水中加熱10min，切成3~5mm絲狀后在室溫下的水中浸泡40min，袋濾并壓榨后濾渣再浸提一次，第二次濾液作第一次浸提用。濾液減壓濃縮至1/3體積(含干物質40%左右)，再噴霧(或真空)干燥得粉末產品，收率為60，含甜菜苷0.45%～0.8%。
用途
1.作食品著色劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。
2.可用于多種食品的著色，也用于藥片糖衣和化妝品著色。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：暫無
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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