酪朊酸 Casein
結構式
| 物競編號 | 0KBX |
|---|---|
| 分子式 | C47H48N3NaO7S2 |
| 分子量 | 854.02 |
| 標簽 | 酪蛋白, 干酪素, 酪素, 酪朊, 酪膠, 奶酪素, 穩定劑和醫藥制劑 |
編號系統
CAS號：9000-71-9
MDL號：MFCD00081481
EINECS號：232-555-1
RTECS號：暫無
BRN號：暫無
PubChem號：暫無
物性數據
1. 性狀：無臭，無味或有輕微香氣和滋味，白色至淡黃色，顆粒，粉末或片狀固體
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.26
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：280
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）： 未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：易溶于弱堿和濃酸中,微溶于水和有機溶劑
毒理學數據
急性毒性：
主要的刺激性影響：
在皮膚上面：可能引起發炎。
在眼睛上面：可能引起發炎。
致敏作用：沒有已知的敏化影響
生態學數據
暫無
分子結構數據
對水是稍微危害的。
不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水，水道或者污水系統。計算化學數據
計算化學數據：
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：6.1
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：5
4、 可旋轉化學鍵數量：9
5、 互變異構體數量：3
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：64.6
7、 重原子數量：36
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：915
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：0
12、 不確定原子立構中心數量：1
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1
性質與穩定性
常溫常壓下不穩定
避免水，熱，氧化劑。
貯存方法
30kg白皮袋裝，內襯牛皮紙和防潮紙各一層。存放于干燥庫房中，防止受潮霉變。
合成方法
1.一般由新鮮牛奶經脫脂、加酸（乳酸、醋酸、鹽酸或硫酸均可）凝固、干燥而制得。
新鮮牛奶→脫脂35～40℃沉淀↓酸(pH=46)→清洗→
甩水→干燥→成品
2.由新鮮水奶脫脂、加酸（乳酸、乙酸、鹽酸、硫酸均可）使其酸化凝固，再經干燥得產品。將牛奶與粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，成為粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒狀，即為成品。
3.由糠餅中提取
原料預處理 將糠餅經過粉碎（100目以上），防止過粗或有團塊。粉碎后的糠餅經篩選除去雜質，調均以有利浸解和提高產品質量。磷酸氫鈣制取 稱取100g糠餅粉放入燒杯中，加入0.5%硫酸溶液500mL，充分攪拌，控制溶液的pH值2～3，常溫下浸泡8h，然后進行過濾，濾渣備用。濾液中加入石灰乳，控制pH值4.5～5.5，過濾，濾餅漂洗1～2次后烘干，得磷酸氫鈣，產品收率75%。干酪素制取 將上述濾渣倒入燒杯中，按原料量加入5倍的60℃溫水，攪拌均勻，再用20%的氫氧化鈉調酸度，控制pH值13～14，而后迅速攪拌30min促使蛋白質分離，靜置1h，繼續攪拌3.5h，如測得pH值降低，應及時加堿調整，維持規定pH值。然后過濾，濾渣用作飼料，濾液保持60℃，3%～4%的稀硫酸小心調節溶液酸堿度，控制pH值4～5，析出沉淀，過濾沖洗，烘干、粉碎得產品干酪素。
用途
1.主要用作黏合劑、增光劑、分散穩定劑和醫藥制劑等。
2.用干酪素可配成制造膠合板的水溶性膠黏劑，或經改性制備高速標簽膠。常用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、保護膠體及營養強化劑等。在制革工業，因干酪素對皮革有良好的粘著力，可用作涂飾材料的成膜劑及上光劑。精制的食品級干酪素在食品中用作蛋白質增補劑、乳化劑、發泡劑、黏結劑及穩定劑等，用于冰淇淋、強化面包、餅干、蛋黃醬、肉類加工品及魚糜制品等。化妝品中用作膏、霜、乳液類制品的增稠劑、乳化穩定劑及營養添加劑等。橡膠工業中用于制造輪胎簾線浸漬膠液，以提高橡膠與簾線的膠接強度。還用作紙張上光劑、印花固定劑、織物上漿劑、水溶性膠黏劑，以及用作制造水解蛋白、鞣酸蛋白、塑料紐扣及水溶性涂料等的原料。
3. 在雪花膏、乳液化妝品等中用作乳化劑、乳化穩定劑、增黏劑。但由于酪朊本身的質量不夠穩定,因此在一定程度上影響了它的應用。近年來也將其用于化妝品的營養成分中。
安全信息
危險運輸編碼：暫無
危險品標志：暫無
安全標識：S24/25
危險標識：暫無
文獻
暫無
備注
暫無
表征圖譜
暫無圖譜
快速導航
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